摩卡的黑金：咖啡如何点燃世界 | 食物里的中东史 vol.4

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3 小时前发布于Gadio Spec

我们通过一种新的视角，体会历史的志趣。从饮食出发，我们可以看到一个全新的中东历史，当人为了吃饱肚子奔走、忙碌和喜悦时，我们可以穿透层层的表征，看到一片土地上最质朴也最具生命力的要素。这种要素会从不起眼的低处扎根，然后蔓延，增长，最终在高处开花结果。在中东地区，我们可以从饮食中看到整个文明是如何沿着沙丘、海湾、绿洲铺开，在地理和时间的不同尺度，从荒原到城市，从部落到宫廷，编制出美丽的纹样。这期我们来聊聊咖啡。曾经摩卡港的名字等同于咖啡的名字，这一苦涩又醇香的饮品，从宗教灵修的陪伴物一步步沿着商路走向全世界，最终在奥斯曼帝国的城市中，咖啡与咖啡馆则孕育出现代市民生活的雏形，故事与流言传得比咖啡的香气更远，连结大陆的这一端到那一端，也连结时间的彼时与此刻。I人文美食中东文化阿拉伯303试听订阅